راز درست کردن کیمچی خوشمزه در آرد برنج است!

طرز تهیه کیمچی

کیمچی کره ای یکی از ترشی هایی هست که بسیار خوشمزه بوده و طرفداران زیادی داره. کیمچی یک غذای سنتی کره ای هست و انواع خیلی زیادی داره که از سبزیجات مختلف درست میشند.

کیمچی به صورت سنتی در مقادیر زیاد درست میشه و داخل کوزه های بزرگ سفالی در زیرزمین خانه‌ها نگه داری میکردن و زمان نیاز استفاده میشده ولی امروزه در یخچال نگه میکنن. همانطورکه در تصاویر ذیل مشاهده می‌کنید بخاطر استفاده از مقادیر زیاد فلفل قرمزرنگ کیمچی بسیار قرمزهست ولی درکشور کره و در بعضی مناطق آن برای درست کردن کیمچی از نمک و فلفل کمتری استفاده میشه ودر نتیجه رنگ ترشی روشن هست و در بعضی مناطق از نمک و فلفل زیادتری استفاده میکنن که باعث میشه رنگ خیلی قرمزی داشته باشه: مثلن برای ۴ کیلو کلم دو پیمانه پودر فلفل بکار می برن و برای همین هم خیلی تندو تیز میشه هم خیلی قرمز. پس با توجه به ذائقه و شرایط جسمی خودتون می تونید میزان فلفل رو کم یا زیاد کنید.