فرآیند پخت نان پاراتا پروازی در خیابان های دهلی!

نان پاراتا هندی

پاراتا از نظر لغوی یعنی خمیر لایه لایه. در تهیه نان هندی هم مثل خمیر هزارلا (همون خمیر شیرینی ناپلئونی) روی خمیر رو چرب میکنن. اون رو تا میزنن و دوباره بازش میکنن. این فرایند باعث میشه بعد از پخت نان شما حالت لایه لایه و ترد پیدا کنه. تکنیک پخت این نان هست که این نان را خاص کرده است این نان را پرت میکنند و به نان پروازی معروف است.