آش آلو را در آخرین روزهای زمستان بپزید / فیلم

به گزارش رکنا، آش آلو یکی از آش های سنتی ایرانی است که همان طور که از نامش پیداست از آلو بخارا یا آلوهای مختلف تهیه می شود و طعم و مزه ملسی دارد. طرز تهیه آش آلو را در ادامه فرا می گیرید.

مواد لازم آش آلو:

لوبیا چیتی 1/2 پیمانه

نخود 1/2 پیمانه

عدس یک پیمانه

پیاز یک عدد

سبزی تره وجعفری یک کیلو‌

آلو بخارا یک پیمانه

زغال اخته یک پیمانه

آلبالو یک پیمانه

زردآلو یک پیمانه

رشته آش یک بسته

نمک، زردچوبه‌، رب گوجه به مقدار لازم

طرز تهیه آش آلو:

ابتدا تمام حبوبات را خوب پاک کنید و بشویید به مدت 2 ساعت و بهتر است از یک شب قبل خیس کنید. عدس نیازی به خیساندن طولانی مدت ندارد و یک ساعت کافی است. دقت کنید چندین بار آبش را تعویض کنید. آلوها را نیز بشویید و بگذارید تا خیس بخورد.

پیازها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک و شیشه ای شود. آب را ریخته و عدس را به قابلمه اضافه کنید. آلو‌، زغال اخته و عصاره گاو را اضافه کرده و ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کنید تا حبوبات کاملا پخته شود. سبزی را اضافه کرده، در قابلمه را می گذاریم تا بپزد و سپس لوبیا و نخود پخته را اضافه کرده می گذاریم کاملا جا بیفتد. قبل از رشته زردآلو را اضافه می کنیم.

سپس در ادامه رشته آش را داخل آش ریخته و حرارت را کم کنید تا آش کاملا جا بیفتد. نوش جان

نکته:

در رسپی مقدار ریختن آلو بستگی به ذائقه شما دارد.

به دلخواه می توانید مقداری سبزی آش نیز به آش آلو اضافه کنید.

در برخی مناطق در ایران به این آش سرکه می زنند و‌ در برخی مناطق شکر.

از هر نوع آلویی که طبق ذائقه شماست می توانید استفاده کنید.