طرز تهیه ترشی گوجه مشهدی خانگی به سبک بازاری + نکات نگهداری ترشی گوجه

امروز در این پست می توانید آموزش طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خانگی (ترشی مشهدی) با آب گوجه و رب + روش درست کردن ترشی گوجه مشهدی (ترشی سالاد مشهدی) از مواد لازم تا نکات مهم نگهداری با عکس و تصاویر ترشی گوجه فرنگی با مدل های جدید تزیین ۱۴۰۱ در ادامه مطلب می خوانید:

طرز تهیه ترشی گوجه مشهدی با گوجه فرنگی

برای تعداد یک خانوار و یک شیشه ترشی گوجه فرنگی ۳ کیلوگرم گوجه فرنگی کافی است. باتوجه به فرارسیدن فصل سرما و پاییز و زمستان می توانید از این آموزش برای خانواده و فرزندانتان ترشی گوجه فرنگی خوشمزه و با صرفه و هزینه کم درست کنید و نوش جان کنید

برای درست کردن این ترشی مراحل زیر را پیاده کنید.

• مواد لازم: گوجه فرنگی ۶ کیلو
• کرفس یک دسته
• هویج یک کیلو
• سیر و فلفل تند هرکدام ۲۰۰ گرم ( اگر میانه خوبی با فلفل ندارید میتونید کمتر بریزید)
• گل کلم ۲ عدد متوسط
• سرکه و نمک ( به ازای هرکیلو گوجه یک ق غ نمک و یک لیوان سرکه)
• سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری (به دلخواه))

روش تهیه ترشی گوجه فرنگی

• از شب قبل مواد رو نگینی خرد کنید و بشورید و بذارید کامل خشک بشن.
• گوجه هارو پوست بکنید و در غذاساز پوره کنید.
• گوجه هارو داخل قابلمه بریزید و یک ربع بجوشونید
• در حال جوش سرکه رو هم اضافه کنید بعد از حدود یک ربع خاموش کنید و نمک وبقیه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید .
• کمی خنک شد داخل ظروف ترجیحا شیشه ای بریزید و یک روز در فضای آشپزخانه بذارید بمونه و بعد داخل یخچال نگهداری کنید.
• حدود ده روز بعد آماده مصرفه.

نکات مهم نگهداری برای کپک نزدن

بهتره از قاشق استیل استفاده نکنید برای هم زدن و برداشتن ترشی چون رنگ ترشی رو خراب میکنه.

دوستان توجه کنید که بهترین زمان درست کردن این ترشی ابرای واخر شهریور یا اوایل مهر هست که هم گوجه های خوب و قرمز میتونید پیدا کنید هم قیمت گوجه مناسبه
حالا ظرف ترشی را در یک تاریک و خنک مثل یخچال قرار می دهیم تا ترشی جا بیفتد. حتما مقداری آب گوجه فرنگی ترشی باید زیاد باشد چون مواد ترشی آب را به خود می کشند.

روش تهیه با رب

شما می توانید این ترشی را با رب نیز درست کنید. یعنی به جای گوجه فرنگی از رب استفاده کنید. برای این کار رب را با آب مخلوط کرده و روی اجاق گاز بگذارید تا به غل بیفتد. سپس سرکه و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید تا سرد شود. پس از آن مواد را داخلش ریخته و در جای خنک نگهداری کنید.

این روش به دلیل گران گوجه فرنگی و نداشتن رنگ و بوی خاص تابستانی در زمستان مناسب است