تغذیه در بارداری، راهنمای تهیه کباب

نی نی بان: مطمئنا بیشتر شما در حیاط خود باربیکیو دارید. اما زنان باردار باید در استفاده از آن محتاط باشند. قبل از استفاده از مواد کباب شده و پر کردن بشقابتان بدانید که بعضی از غذاهای مورد علاقه شما می‌تواند برایتان مضر باشد. استادیار زنان و زایمان در مرکز پزشکی دانشگاه لویولا می‌گوید: «بعضی غذاها حاوی باکتریهایی هستند که در دوران بارداری نباید مصرف شوند.»

اما این بدین معنی نیست که شما تنها به جویدن این غذاهای خوشمزه توسط دوستانتان نگاه کنید. با احتیاط‌ لازم، هم لذت کافی را از خوردن آنها خواهید برد و هم سالم خواهید ماند. ما در اینجا غذاهایی را که باید در خوردن آنها محتاط باشید، برایتان آورده‌ایم تا با خوردن آنها بارداری سالمی داشته باشید.

هات داگ و کالباس

خطر: این گوشت می‌تواند حاوی لیستریا، نوعی از باکتری که موجب عفونتی خطرناک می‌شود، باشد که با سقط جنین، زایمان زودرس و نقائص هنگام تولد در ارتباط است.

راه حل: از آنجا که گرما می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد، هات داگ و کالباس را در دمای حدود 165 درجه فارنهایت بپزید. اگر نمی‌توانید دمای آن را به درستی اندازه گیری کنید، کافی است از پخته شدن کامل آن اطمینان یابید. «زمانی که وسط آن را می‌برید، بخار کند.»

برگر

خطر: اگر تا به حال برگر خود را نیم پز سفارش می‌دادید، حال زمان آن است که کمی محتاط باشید. بارداری سیستم ایمنی بدن شما را ضعیف می‌کند و باعث می‌شود بیشتر در معرض مسمومیت غذایی قرار گیرید. علاوه بر لیستریا، گوشت خام نیز می‌تواند حاوی اشریشیا کُلی، استافیلوکوک‌ها و سالمونلا باشد که منجر به بیماری می‌شود، بیماری که بی‌آبی بدن را به همراه خواهد داشت و برای سلامت زنان باردار خطرناک است.

راه حل: برگر کاملا پخته شده سفارش دهید. می‌توانید از دماسنج استفاده کنید تا مطمئن شوید که دمای آن به 160 درجه فارنهایت می‌رسد. فراموش نکنید تنها تغییر رنگ گوشت معیار نیست.

جوجه کباب

خطر: درست مانند برگر، خوردن جوجه کباب نپخته می‌تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.

راه حل: جوجه کباب باید در دمای 165 درجه فارنهایت پخته شود. در مقاله‌ای گفته شده که خوردن گوشت کبابی منجر به کاهش وزن نوزاد می‌شود. کارشناسان می‌گویند ترکیبات هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (PAH) ترکیبات مضری هستند که در گوشت‌‌هایی که در دمای بالا پخته می‌شوند به وجود می‌آید که می‌تواند بر رشد جنین تاثیر بگذارد.

اگر چه روی این مطلب باید تحقیق‌های بیشتری صورت گیرد اما اگر نگران هستید، می‌توانید قبل از آن که گوشت را کباب کنید، آن را کمی بپرید. این کار باعث می‌شود زمان کباب کردن کاهش یابد در حالی که هنوز عطر و طعم خوبی دارد.

جوانه

خطر: این گیاه در محیطی مرطوب رشد می‌کند که ماکنی مناسب برای پرورش لیستریا و دیگر باکتری‌های مضری چون سالمونلا و اشریشیا کُلی است.

راه حل: کارشناسان هشدار داده‌اند که بهتر است زنان باردار از انواع مختلف دانه‌ها اجتناب کنند. بنابراین از خوردن این مواد در سالادها یا برگرهای خود خودداری کنید.

بستنی خانگی

خطر: بعضی از بستنی‌ها با تخم مرغ خام درست می‌شود که می‌تواند حاوی سالمونلا باشد.

راه حل: سرما باکتری‌ را از بین نمی‌برد بنابراین قبل از مصرف بستنی از چگونگی تهیه آن آگاه شوید. از پاستوریزه بودن خامه موجود در آن نیز اطمینان یابید.