خورش زرشک؛ یک غذای مجلسی با عطر و طعمی بینظیر

به گزارش وقت صبح، اصالت خورش زرشک کردی می باشد و شما می توانید بجای گوشت از مرغ نیز استفاده کنید.

• پیاز: ۲ عدد
• گوشت خورشتی: ۵۰۰ گرم
• لپه: ۱/۲ لیوان
• زرشک: ۲۵۰ گرم
• کره: به مقدار لازم
• شکر: به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری و زعفران: به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز ها را پوست بگیرید و بشورید سپس نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا پیازها سبک و شیشه ای شوند سپس گوشت را که از قبل به صورت قیمه خرد کردید را به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ دهد و آب گوشت کشیده شود.

وقتی گوشت و لپه پخته شدند نمک خورش زرشک را اندازه کنید و در ۱۰ دقیقه انتهای پخت زرشک های تفت خورده را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد سپس در ظرف سرو کشیده به همراه برنج زعفرانی که از قبل تهیه کردید میل کنید.

می توانید برای اینکه لپه بو نداشته باشید و طعم بعدی ندهید یکبار داخل آب در حال جوش ریخته و کفش را بگیرید.

در صورت تمایل می توانید مقداری آبلیمو برای چاشنی در ۵ دقیقه انتهای اضافه کنید.

اگر در حین پخت گوشت و لپه آب کم شد می توانید مقداری آب جوش اضافه کنید.

منبع: پارسی دی