طرز تهیه پودر پیاز به روش خانگی؛ سالم و طبیعی

به گزارش رکنا، پودر پیاز یکی از چاشنی‌های پرکاربرد در آشپزی است که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها می‌بخشد. تهیه پودر پیاز خانگی کار آسانی است و با چند مرحله ساده می‌توانید آن را در خانه درست کنید و از عطر و طعم طبیعی و دلچسب این ادویه لذت ببرید. طرز تهیه پودر پیاز خانگی را به شما معرفی می‌کنیم.

مراحل تهیه پودر پیاز خانگی

در ادامه، مراحل تهیه پودر پیاز خانگی را شرح خواهیم داد.

مرحله اول: شستن و خرد کردن پیاز

برای تهیه پودر پیاز خانگی، ابتدا پیازها را شسته و پوست بگیرید. سپس، پیازها را درون آبکش قرار دهید تا رطوبت اضافی آن‌ها گرفته شود. در صورت تمایل، می‌توانید از یک دستمال تمیز نیز برای خشک کردن پیازها استفاده کنید. پس از اینکه پیازها خشک شدند، آن‌ها را به صورت خلالی خرد کنید.

مرحله دوم: قرار دادن پیازها درون فر

در این مرحله، پیازهای خلالی را درون سینی فر بچینید. سپس فر را روشن کرده و دمای آن را روی کمترین درجه تنظیم کنید. در ادامه، سینی فر را درون فر قرار دهید. دقت کنید که دمای فر خیلی زیاد نشود، زیرا دمای بالا می‌تواند باعث تغییر در طعم و رنگ پیازها شود.

مرحله سوم: پودر کردن پیازها

هنگام خشک کردن پیازها اگر فر بیش از حد داغ شد، آن را خاموش کرده و پس از ۴۵ دقیقه مجددا روشن کنید. تا زمانی که پیازها به طور کامل خشک شوند باید این کار را تکرار کنید. زمانی که پیازها خشک شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و همان لحظه با استفاده از آسیاب، آن‌ها را پودر کنید.

مرحله چهارم: ریختن پودر پیاز درون ظرف

زمانی که پیازها به طور کامل پودر شدند، پودر پیاز خانگی آماده است. آن را درون ظرف درب‌‌دار ریخته و درون یخچال قرار دهید.

در ادامه به چند نکته طلایی برای تهیه پودر پیاز خانگی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

برای خشک کردن پیاز، آن‌ها را به صورت خلال‌های با ضخامت متوسط خرد کنید. خلال‌های ضخیم و درشت زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند و خلال‌های نازک به سرعت تغییر رنگ می‌دهند و کیفیت خوبی نخواهند داشت.

اگر فر در دسترس نیست، می‌توان پیاز را با استفاده از مایکروویو، شوفاژ یا بخاری خشک کرد. برای خشک کردن پیاز با مایکروویو، ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و به مدت ۵ الی ۶ دقیقه درون مایکروویو قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس پیازهای خلالی را درون تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا خشک شوند.

برای خشک کردن پیاز با شوفاژ یا بخاری نیز ابتدا یک کاغذ فویلی روی شوفاژ یا بخاری با حرارت متوسط قرار دهید. سپس پیازهای خلالی را روی کاغذ بچینید و به طور مرتب زیر و رو کنید تا خشک شوند.

خشک شدن آهسته پیاز باعث جذب آلودگی‌های محیط می‌شود. برای جلوگیری از این امر، باید پیاز را با سرعت بالا خشک کرد.

پیازها در صورتی که بلافاصله پس از خشک شدن پودر نشوند، رطوبت محیط را جذب کرده و به راحتی پودر نمی‌شوند.

برای حفظ عطر و طعم و افزایش کیفیت و ماندگاری پودر پیاز باید آن را درون ظرف ریخته و درب آن را محکم ببندید و درون یخچال قرار دهید.

برای تهیه پودر پیاز خانگی با عطر و طعمی مطلوب بهتر است از پیازهای زرد یا سفید استفاده کنید. این پیازها پس از خشک و پودر شدن نیز عطر و طعم خود را حفظ می‌کنند و می‌توانند طعمی لذیذ به غذاهای شما ببخشند.

منبع: مجله اکالا