2 روش منحصر به فرد جهت تهیه دسر بابونه شکلاتی

دسر بابونه با شکلات می تواند به چند نوع مختلف آماده شود. انتخاب نوع این دسر به سلیقه شما و مواد اولیه ای که در دسترس دارید بستگی دارد.

روش اول: کرم برولی بابونه با سس شکلات

مواد لازم:

1 فنجان شیر
1/4 فنجان گل بابونه
2 قاشق غذاخوری شکر
2 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق چای خوری وانیل
1/4 فنجان خامه سنگین
1/2 فنجان شکلات تخته ای

طرز تهیه:

فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید.
شیر را در یک قابلمه گرم کنید تا به جوش آید. سپس گل بابونه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید. 5 دقیقه صبر کنید تا گل ها دم بکشند.
شیر دم کرده را از صافی عبور داده و دوباره در قابلمه بریزید. شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا کرم غلیظ شود. مراقب باشید که کرم نجوشد.
خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
کرم را در ظرف های مخصوص کرم برولی بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر بپزید تا سفت شود.
شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید.
کرم برولی را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس سس شکلات را روی آن بریزید و سرو کنید.

روش دوم: پودینگ بابونه با موس شکلات

مواد لازم:

1/2 فنجان شیر
1/4 فنجان گل بابونه
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1/4 فنجان خامه سنگین
1/2 فنجان شکلات تخته ای
1/4 فنجان خامه سنگین
1 قاشق چای خوری شکر

طرز تهیه:

شیر را در یک قابلمه گرم کنید تا به جوش آید. سپس گل بابونه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید. 5 دقیقه صبر کنید تا گل ها دم بکشند.
شیر دم کرده را از صافی عبور داده و دوباره در قابلمه بریزید. شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شوند.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود.
خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
پودینگ را در ظرف مورد نظر خود بریزید و بگذارید خنک شود.
شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید.
1/4 فنجان خامه و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
موس شکلات را به پودینگ اضافه کنید و سپس سس شکلات را روی آن بریزید.

نکات پایانی:

می توانید از گل بابونه تازه یا خشک استفاده کنید.
برای طعم قوی تر بابونه، می توانید مقدار گل بابونه را در هر دو روش افزایش دهید.
به جای شکلات تخته ای، می توانید از پودر کاکائو استفاده کنید.
برای تزیین دسر می توانید از میوه های تازه، پودر قند یا خامه فرم گرفته استفاده کنید.
نوش جان!