آیا تا به حال پلو بریانی عراقی خوردین ؟!

پلو بریانی عراقی چیست؟

نگم براتون که چقد این غذا لذیذ و خوشمزه است. این غذا را با گوشت گوسفند یا مرغ میتونید درست کنید. بریم درستش کنیم...

مواد لازم برای تهیه پلو بریانی عراقی:

گوشت گوسفند (با استخوان): 1 کیلوگرم
برنج: 3 پیمانه
نخود: 1 پیمانه
سیب زمینی: 3 عدد
پیاز: 2 عدد
سیر: 4 حبه
زردچوبه: 1 قاشق چای خوری
پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه: 1 قاشق چای خوری
نمک: به مقدار لازم
زعفران: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه پلو بریانی عراقی:

مرحله اول: نخود را از شب قبل خیس کنید.
مرحله دوم: گوشت گوسفند را به همراه پیاز و سیر و ادویه جات (زردچوبه، پودر دارچین، پودر فلفل سیاه و نمک) در یک قابلمه تفت دهید.
مرحله سوم: به مقدار لازم آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت پخته شود.
مرحله چهارم: نخود را آبکش کنید و به همراه سیب زمینی های نگینی شده به گوشت اضافه کنید.
مرحله پنجم: برنج را خیس کنید و سپس آبکش کنید.
مرحله ششم: در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و ته قابلمه را با نان یا سیب زمینی بپوشانید.
مرحله هفتم: یک لایه برنج، یک لایه از مخلوط گوشت و نخود و سیب زمینی و زعفران دم کرده را به ترتیب در قابلمه بریزید.
مرحله هشتم: این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
مرحله نهم: روی قابلمه را دم کنی بگذارید و به مدت 45 تا 60 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.
مرحله دهم: بعد از پخت، پلو بریانی را در دیس بکشید و با سالاد و ترشی سرو کنید.

نکات تکمیلی:

می توانید از گوشت مرغ به جای گوشت گوسفند استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می توانید از زعفران دم کرده در آب گوشت استفاده کنید.
برای تزیین پلو بریانی می توانید از خلال بادام و پسته استفاده کنید.
می توانید از کشمش و زرشک نیز در این غذا استفاده کنید.

امیدواریم از این دستور تهیه لذت ببرید!