شیرین خورشت غذای مجلسی گیلان + فیلم

به گزارش رکنا، شیرین خورشت یک غذای مجلسی و شیک قدیم بود که در عروسی ها و مجالس ختم پخت می کردند و اکثر قدیمی ها مثل پدربزرگ ها و مادربزرگ ها عاشقش بودند؛ یک غذای وقت گیر است ولی ارزش پخت را دارد. برای تهیه آن کافی است 2 کیلو پیاز خلالی خردشده را سرخ کنید مثل فیلم. اگر زیاد سرخ کنید شیرین خورشت تیره تر می شود.

بعد به آن یک استکان قند و 600 گرم آلو و قیصی (دوتا باهم 600 گرم) اضافه کنید و 10 دقیقه روی حرارت خیلی کم پخته شود تا قندها ذوب شده و بعد به آن مرغ هایی را که از قبل سرخ کردید اضافه کنید و یک لیوان آب و بگذارید روی شعله خیلی کم به مدت یک ساعت و نیم بپزد. گاهی فقط چک کنید؛ اگر دیدید آب خشک شده دوباره مقدار کمی آب اضافه کنید. دلیل اینکه می گویم آب زیاد اضافه نکنید این است که شیرین خورشت پیاز هایش زنده و قهوه ای رنگ می شود و ظاهر قشنگی ندارد.