طرز تهیه ترشی گوجه بادمجان با سبزیجات

طرز تهیه ترشی گوجه بادمجان ساده اما خوش طعم

ترشی گوجه بادمجان یک ترشی خانگی فوق العاده است که شما می توانید در این بخش طرز تهیه این ترشی را آموزش ببینید. این ترشی طعم عالی داشته و در کنار انواع غذاها استفاده می شود. با رسیدن فصل ترشی شما می توانید، انواعی از ترشی های خانگی ها را تهیه کنید. تنها کافی است با رسپی های ساده مجله ما آشنا شوید. ترشی گوجه بادمجان که بسیار محبوب است و شما می توانید آن را در خانه تهیه نمایید. در این بخش با طرز تهیه ترشی گوجه بادمجان آشنا می شوید.

ترشی یک گزینه مناسب در کنار غذا بوده که اغلب ایرانی ها آن را در کنار غذا سرو می کنند. در این مطلب ضمن آموزش ترشی گوجه بادمجان، ترشی قیسی و ترشی هویج نیز قرار داده شده است که بر اساس ذائقه خود می توانید از دستورهای تهیه این ترشی ها بهره مند شوید.

مواد لازم :

بادمجان: ۶۰۰ گرم
سرکه سفید: ۱ پیمانه
فلفل دلمه ای سبز: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۷۵۰ گرم
سرکه قرمز: ۱ پیمانه
فلفل تند: ۳ عدد
سیر: ۳ حبه
هویج: ۴ عدد
زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری
آب: ۱ پیمانه
نمک: سه و یک چهارم قاشق سوپ خوری
سیاه دانه: ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :

ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و به همراه مقداری سرکه قرمز و آب درون قابلمه ای بریزید. می توانید بادمجان ها را با پوست نیز حلقه ای برش دهید. بادمجان ها را روی حرارت ملایم بگذارید و بعد از نرم شدن آن را از صافی رد کنید. حالا بادمجان های خنک شده را کنار بگذارید.

در این ترشی می توانید، بادمجان ها را سالم استفاده کنید و یا اینکه ساطوری نمایید. فلفل دلمه ای، هویج، سیر، زردچوبه، فلفل تند، سیاه دانه و بادمجان ها را درون یک ظرف با یکدیگر ترکیب کنید. در این ترشی باید تمام مواد را نگینی خرد نمایید.

گوجه فرنگی ها را پوره کرده و آب آن را بگیرید. آب گوجه فرنگی را به همراه مقداری سرکه سفید و نمک با یکدیگر ترکیب نمایید. مایه را به مخلوط سبزیجات تهیه شده اضافه کنید. درب شیشه را بسته و در محیطی خنک به مدت ۳ روز نگهداری نمایید.

نکات طلایی تهیه ترشی گوجه و بادمجان

شما به طور دلخواه می توانید از سبزیجات خشک معطر و ساقه های کرفس نیز در این ترشی استفاده کنید. این ترشی را در کنار انواع غذاها سرو نمایید.
استفاده از مقداری نبات در این ترشی نیز می تواند، سردی آن را از بین و اثرات مخرب سرکه را در آن کاهش دهد.
برای این کار باید نبات در مقداری آب حل کرده و روی مواد ترشی بریزید.
سیاه دانه نیز عطر و طعم فوق العاده ای به ترشی شما می دهد.
همچنین با استفاده از سیاه دانه می توانید، اثرات بد ترشی را از بین ببرید.