طرز تهیه حلوای نخودچی

مواد لازم برای تهیه حلوای نخودچی

آرد سفید:  ۳ پیمانه آرد نخودچی:  ۲ پیمانه کره یا روغن:  ۲ پیمانه نبات خردشده:  ۵ پیمانه آب: ۴ پیمانه گلاب: یک پیمانه هل و زعفران به میزان لازم

نبات را در آب داغ حل کنید. سپس گلاب، هل و زعفران را به آن اضافه کنید. آرد سفید و نخودچی را باهم الک کنید و روی حرارت خیلی کم تفت بدهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. آرد را دوباره الک کنید و روی حرارت بگذارید. روغن یا کره را به آرد اضافه کنید و آرد را درون آن تفت بدهید تا به رنگ دلخواه برسد. شربت نبات را به آرد اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا آب حلوا تبخیر شود و حلوا قوام کافی پیدا کند. بعد هم آن را تزیین و سرو کنید.

چند نکته:

اگر از کره برای درست کردن حلوا استفاده می‌کنید، ابتدا باید کره را ذوب، سپس به آرد اضافه کنید. برای به صرفه و خوش مزه شدن حلوا می‌توانید از مخلوط روغن و کره استفاده کنید. اگر برای تزیین حلوا می‌خواهید از ماسوره استفاده کنید، حلوا را باید کمی شل‌تر از روی حرارت بردارید.