طرز تهیه ترشی آش خوشمزه
این آش غذای محلی گلستان است و در مطلب زیر طرز تهیه آن را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.
مواد لازم
عدس و لوبیا و نخود ۱ پیمانه
سبزی (آش) ۵۰۰ گرم
رب انار ۳ قاشق غذا خوری
سیر (ریزشده) ۱ پیمانه
برنج ۲ پیمانه
نعنا خشک ۴ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا حبوبات را شسته و بعد از ابکش کردن در ظرفی مناسب با مقداری روغن تفت دهید و با مقداری آب بپزید.
درون یک قابلمه را تا نصف آب ریخته و بعد برنج را داخل آن بریزید تا جوش بیاید و کمی باز شوند، سپس حبوبات را به آن اضافه کنید و پس از اینکه آش کمی لعابدار شد سبزی آش را اضافه کنید.
پس از پخت سبزی سیر و بعد رب انار را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و کاملا هم بزنید. در آخر نعنا را در کمی روغن تفت داده و آش را تزئین کنید.
سایر نکات
حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را 2بار جوشانده و بعد از جدا کردن آبشان بپزید
به جای رب انار یا رب آلو میتوان از آب نارنج و کمی شکر استفاده کرد.
منبع: پاپیون