طرز تهیه مارمالاد سیب کاراملی

مناسب برای: ۹۶ نفر
هر نفر: ۱ قاشق سوپ خوری
مقدار به دست آمده: ۶ شیشه‌ی مربای نیم لیتری
زمان آماده‎سازی: ۴۵ دقیقه
زمان پخت: ۲ ساعت
زمان به عمل آمدن مارمالاد: ۵ دقیقه

مواد لازم برای تهیه مارمالاد سیب کاراملی

سیب: ۲ کیلو
آب سیب: ۳ پیمانه
شکرقهوه‌ای: ۱/۲ و ۱ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
آب لیمو: ۲ قاشق سوپ خوری
پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چای‎خوری

طرز تهیه مارمالاد سیب کاراملی

سیب‌ها را به چهار قسمت برش زده، هسته‌ها و قسمت سفت وسط آن را خارج کنید.

در یک قابلمه‎ ۸ الی ۱۰ لیتری گود سیب‌ها و آب سیب را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. پس از اینکه به جوش آمد بین ۳۰ الی ۳۵ دقیقه یا تا هنگامی که سیب‎ها پخته شوند، بگذارید تا بپزند.

مخلوط حاصل را با مخلوط کن یا دستی هم بزنید. هسته‌ها و پوست‎های باقی‎مانده را جدا نمایید. مقدار حاصله ۷ و ½ لیوان خواهد بود که باید آن را به قابلمه برای ادامه‎ پخت برگردانید.

شکر قهوه‎ای، آب لیمو، شکر و پودر دارچین را به آن افزوده و بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد، بگذارید برای ۹۰ الی ۱۰۵ دقیقه تا هنگامی که غلیظ شود بپزد.

مارمالاد سیب کاراملی داغ را در شیشه‌های مربای نیم لیتری بریزید و کمی از سر آن را خالی بگذارید. لبه‎ ظرف را تمیز کنید و در آن را با سرپوش محکم ببندید.

شیشه‎های پر‎شده از مربا را در قابلمه‎ها‎یی که از قبل با آب جوش پر شده‌اند به مدت ۵ دقیقه قرار دهید. پس از آن شیشه‎های مربا را از قابلمه بیرون آورده و بگذارید تا سرد شوند.

هنگامی پخته شدن مارمالاد میوه به پایان می‎رسد که به اندازه‌ی کافی غلیظ شده باشد.

مدت زمان فریز نگاه داشتن مارمالاد سیب کاراملی

تا ۱۰ ماه. مارمالاد میوه پس از مدتی در فریزر تغییر رنگ می‎دهد و تیره می‎شود.

منبع:سیمرغ