آش عدس و بلغور برای پیشگیری از سو ءهاضمه

مواد لازم

عدس – ۲۰۰ گرم
بلغور گندم - ۲۰۰ گرم
سیب زمینی درشت - یک عدد
پیاز درشت – ۲ عدد
سیر – ۳ تا ۴ حبه
عصاره گوشت – به میزان لازم
نعناع خشک - به مقدار لازم
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز- به مقدار لازم
روغن - به مقدار لازم
آب – ۲ لیتر

عدس و بلغور گندم را از چند ساعت قبل خیس کنید. در قابلمه‌ای عدس و بلغور گندم را به همراه ۲ لیتر آب روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید تا بجوشد و سپس شعله را کم کنید تا بپزد و لعاب بیندازد.

پیاز‌ها را ریز خرد کنید و درون تابه کمی روغن بریزید وپیاز‌ها را به همراه کمی زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود وقتی آماده شد، سیر‌ها را ریز رنده وهمراه ادویه‌ها اضافه کنید و همه رافقط در حد چند ثانیه تفت دهید.

عدس و بلغور که پخت و لعاب انداخت، یک عدد سیب زمینی درشت را نگینی (مکعبی) خرد و به آن اضافه کنید. عصاره گوشت و پیاز داغی را که آماده کردید به آن اضافه کنید و با شعله کم با در نیم باز اجازه دهید، آش یک ربع تا ۲۰ دقیقه جا بیفتد.

خواص

از ویژگی‌های منحصر به فرد بلغور گندم میزان زیاد فیبر آن است که فرایند هضم را تسریع و از نفخ، سوء هاضمه و یبوست پیشگیری می‌کند. فیبر عملکرد جذب مواد مغذی را بهبهود می‌بخشد.