طرز تهیه دوپیازه میگو و چند فوت و فن ساده برای لذیذتر شدن آن

دوپیازه میگو از انواع غذاهای محلی مخصوص استان بوشهر است و اگر شما به پخت میگو در منزل علاقه مند هستید بهتر است این غذای خوشمزه را به کمک این روش نیز بپزید. در طرز تهیه دوپیازه میگو از پیاز داغ و میگو و سیر و سیب زمینی و آبلیمو و رب گوجه فرنگی و سس تارتار و آب پیاز و سرکه و سس فلفل و زعفران آب کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و زنجیل استفاده می شود.

برای تهیه میگو روش های زیادی وجود دارد و شما می توانید این غذای دریایی را به کمک روش های مختلف نظیر میگو پفکی و خوراک میگو و دوپیازه میگو و ناگت میگو در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

مواد لازم

پیاز داغ : نصف لیوان میگو : نیم کیلوگرم سیر : دو قاشق غذاخوری سیب زمینی مکعبی خرد شده و پخته : یک لیوان سیر : دو قاشق غذاخوری آبلیمو : نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری آب پیاز : نصف لیوان سس تارتار : دو قاشق غذاخوری سرکه : یک قاشق مرباخوری سس فلفل : یک قاشق مرباخوری زعفران دمکرده : به مقدار لازم دارچین و زنجبیل : ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه : نصف قاشق چایخوری نمک : به مقدار لازم فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه دوپیازه میگو در منزل

ابتدا میگوها را تمیز کنید و آن ها را بشویید سپس میگوهای پاک کرده را به مدت ۶۰ دقیقه درون پیاز قرار دهید تا بوی بد آن ها گرفته شود. درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و سیر سرخ شده و پیاز داغ را به روغن بیفزایید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید سپس میگوها را درون مخلوط پیاز داغ و سیر سرخ کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه دوپیازه میگو رب گوجه فرنگی را درون مقدار کمی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود سپس ادویه و آبلیمو را به رب اضافه کنید.
سیب زمینی های پخته و ریز شده را به صورت جداگانه درون مقداری روغن سرخ کنید سپس سیب زمینی ها را به مخلوط میگو بیفزایید.

در مرحله آخر طرز تهیه دوپیازه میگو درون ظرفی مناسب ۱/۲ لیوان آب پیاز و آبلیمو و سس تارتار و زعفران دمکرده و سس فلفل و رب گوجه فرنگی را بریزید سپس همه این مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و مخلوط مواد را به میگو و سیب زمینی اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا دوپیازه میگو پخته شود.

این غذای خوشمزه و مقوی را درون ظرفی مناسب بکشید و به همراه برنج یا نان میل کنید.

نکات طلایی در دستور تهیه دوپیازه میگو

برای پاک کردن میگو ابتدا پوست آن را بردارید سپس دم و سر میگو را به کمک چاقو ببرید تا میگو به صورت فیله در آید. میگو را به صورتی که انحنای آن به سمت دست شما است در دست بگیرید و با کمک چاقو برشی سطحی را روی کمر میگو ایجاد نمایید سپس برش ایجاد شده را با دست باز کنید تا رگ پشت میگو قابل مشاهده باشد تا بتوانید به راحتی با نوک چاقو رگ پشت میگو را خارج کنید و بعد از پاک کردن میگوها آن را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا خشک شوند.

برای از بین بردن بوی بد میگو می توانید مقداری آب درون قابلمه بریزید سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس یک عدد پیاز و چند حبه سیر و مقداری برگ بو و آبلیمو به آب در حال جوش اضافه کنید و میگوها را درون آب بریزید و بعد از اینکه میگوها چند جوش زدند آن ها را درون آبکش بریزید.

در این مطلب با دستور پخت دوپیازه میگو در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم از طعم بی نظیر این غذای ایرانی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا