اشکان خطیبی بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر است او همچنین در زمینه خوانندگی و کارگردانی مشغول به فعالیت است همسر او آناهیتا درگاهی یک هنرمند به نام در زمینه نقاشی است.
از جمله کارهای تلویزیونی اشکان خطیبی می توان به تکیه بر باد، از نفس افتاده، در مسیر زاینده رود، آخرین گناه، گل های گرمسیری و… اشاره کرد او در کارنامه هنری خود فیلم هایی نظیر: نگار، آواز دهل و قاعده تصادف را به ثبت رسانده است.