طرز تهیه کلم پلو

طرز تهیه کلم پلو

وقتی اسم شیراز میاد چندتا غذا هست که در کنار اسم شیراز چشمک میزنه. یکیش کلم پلو که از غذاهای سنتی شیراز محسوب میشه و ارزش غذای­ه بالایی هم داره. ما براتون دستور کلم پلو رو نوشتیم تا شما هم تو خونه از این دستور پخت کلم پلو استفاده کنید و حسابی از خوردنش لذت ببرین. برای کسایی هم که میگن کلم پخته طعم خوبی نداره، باید بگم طبق این طرز تهیه کلم پلو، یه طعم عالی از کلم رو میچشین. این طرز تهیه کلم پلو برای ۶ تا ۸ نفره.

مواد لازم جهت کلم پلو :

برنج ۱ کیلو کلم قمری یک کیلو ونیم گوشت نیم کیلو روغن یک پیمانه زعفران سائیده یک قاشق چای­خوری پیاز یک یا دو عدد

طرز تهیه کلم پلو :

یه دونه پیاز رو رنده می­کنیم.

گوشت چرخ­کرده رو با پیاز رنده شده و یه­کم نمک و فلفل مخلوط می­کنیم.

با مایه گوشت­های قلقلی کوچیک درست می­کنیم.

تابه رو داغ می­کنیم. با چند­تا قاشق روغن، گوشت قلقلی­هارو سرخ می­کنیم و کنار می­ذاریم.

کلم رو پوست می­کنیم و کوچیک کوچیک خردش می­کنیم.

کلم­ رو با دو تا سه قاشق روغن سرخ می­کنیم.

گوشت قلقلی­ها و کلم رو مخلوط می­کنیم.

مایه رو به یه لیوان آب و یه کم زعفران و نمک و فلفل مخلوط می­کنیم و می­ذاریم چند­تا قل بزنه.

باید آب کلم نصف بشه و بعد از رو اجاق برش می­داریم.

برنجمون رو آب­کش می­کنیم. ته دیگ رو یه کم آب و روغن می­ریزیم و حدود یک سوم از برنج رو توی قابلمه می­ریزیم.

نصفی از کلم و گوشتمون رو روی برنج می­ریزیم.

آب کلم و گوشت رو با یه کم روغن مخلوط می­کنیم و می­کشیم رو برنج.

اگه دوست داشتین یه کم گرد لیمو عمانی یا گرد غوره با کلمتون مخلوط کنین.

خب طبق طرز تهیه کلم پلو­تون آماده­س. اونو داخل یه دیس بکشین و با برنچ زعفرونی و بقیه مخلفاتی که دوست دارین تزیین کنین.