چطور سوپ ماهی فنلاندی درست کنیم؟

لوهیکیتو سوپ سنتی فنلاندی است که از ماهی، سیب زمینی و تره فرنگی تشکیل شده و در فنلاند و سایر کشورهای اسکاندیناوی سرو می‌شود. این سوپ به طور سنتی با شوید تزئین می‌شود.

مواد لازم برای ۶ نفر:

۲ قاشق غذا خوری کره
۲ عدد تره فرنگی خردشده
۶ و نیم پیمانه آب
۱. ۵ کیلوگرم سیب زمینی درشت خرد شده
۱ عدد برگ بو
نصف قاشق چایخوری نمک
یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
۵۰۰ گرم فیله ماهی سالمون تازه
چهار و نیم پیمانه خامه پرچرب
۳ قاشق غذاخوری شوید تازه خردشده

طرز تهیه:

یک قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید.

تره فرنگی‌های خردشده را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند و در این مدت با یک قاشق پلاستیکی هم بزنید.

آب را داخل قابلمه بریزید.

سیب زمینی، نمک و فلفل را هم داخل قابلمه بریزید.

وقتی جوش آمد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید.

برگ بو، قطعات ماهی، خامه و شوید را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید.

یک قاشق کره باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شود.

برگ بو را پیدا کنید و از ظرف درآورید.

سوپ را با کمی شوید تزئین کرده و میل کنید.