طرز تهیه مربای مخلوط

افسانه اسماعیلی
مواد لازم:

1. به با پوست یک کیلو
2. هویج یک کیلو
3. سیب زرد یا قرمز یک کیلو
4. پودر هل آسیاب شده یک قاشق
5. آبلیمو تازه دوقاشق
6. مغز گردو درشت خرد شده و مغز پسته به مقدار لازم
7. شکر سه کیلو (برای سه کیلو میوه)

طرز تهیه:

به و سیب و هویج را رنده کنید و همراه ۸ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید یک ربع بجوشد و میوه‌ها کمی نرم شوند، بعد شکر را اضافه کنید و در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا به جوش بیاید و بعد شعله را ملایم کنید تا کاملاً جا بیفتد و غلیظ و خوشرنگ شود. وقتی به غلظت رسید دو قاشق آب لیمو تازه و یک قاشق غذاخوری پودر هل آسیاب شده و مغز گردو درشت خرد شده و خلال پسته یا مغز پسته بریزید و یک بار هم بزنید، بعد دم کنی بگذارید و شعله را خاموش کنید. اجازه دهید با دم کنی تا صبح بماند تا کاملاً مزه‌ها مخلوط شود.

نکته ۱: این مربا باید غلیظ باشد.
نکته ۲: میزان شکر را با توجه به میزان میوه‌ها می‌توانید تغییر دهید.