طرز تهیه چیکن کبابی با پنیر کبابی

طرز تهیه

مرحله اول

پنیر و سینه مرغ را به صورت مکعب‌های یک اندازه برش بزنید. سعی کنید قطر قطعات پنیر و مرغ تا حد ممکن هم اندازه باشد.

مرحله دوم

لیمو ترش، سیر، آویشن، روغن زیتون، سبزی خرد شده، پودر پاپریکا و دانه گشنیز را با هم درون یک ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید و آن را با مقداری سس فلفل، نمک و فلفل مزه دار کنید.

مرحله سوم

قطعات مرغ را به مایه‌ای که تهیه کردید اضافه کنید و خوب آن را زیر و رو کنید تا کاملا به مایه آغشته شوند و اجازه دهید یک ساعت درون آن باقی بمانند تا مزه‌دار شوند.

چنانچه قصد استفاده از سیخ‌های چوبی دارید آن‌ها را نیم ساعت در آب قرار دهید تا روی حرارت ذغال نسوزد.
در صورت تمایل می‌توانید از مایه مرغ برای مزه دار کردن پنیرهای کبابی نیز استفاده کنید ولی توجه کنید که نمکی به آن اضافه نکنید.

مرحله چهارم

داخل سیخ‌های چوبی یک قطعه مرغ، سپس گوجه فرنگی و مجددا تکه‌ای دیگر گوشت مرغ و پنیر حلومی را به سیخ بکشید.

مرحله پنجم

از آنجا که پخت پنیرها سریعتر از مرغ صورت می‌گیرد، سعی کنید تکه‌های پنیر در قسمتی از سیخ قرار بگیرند که حرارت شعله کمتری دریافت می‌کنند.

سیخ‌های چوبی را روی منقل یا تابه چدنی گرم شده از هر طرف کباب کنید تا طلایی شوند و با سس دلخواه سرو کنید.

منبع: کاله