راز بخارهای موجود در آسمان ملایر

روزهای پایانی شهریورماه که فرامی رسد وقتی پا در جاده های روستاهای ملایر می گذاری جنب و جوش زنان و مردان روستایی در چیدن انگور از باغات و پهن کردن آنها در مسیرهای کنار جاده، روی پشت بام ها و بر فراز تپه ها چشم نوازی می کند، درست شبیه نقاشی طبیعی بر بومی از خاک...

۱۰ سال به طور مستمر در هفته اول مهرماه روستای هدف گردشگری مانیزان با مردم خونگرم و مهربانش میزبان جشنواره «شیره‌پزی» بوده که اکنون به عنوان میراث ناملموس استان همدان به شمار می رود و هر ساله گردشگران فراوانی را از اقصی نقاط کشور راهی این خطه کرده است.

شهد شیرین و دلربای شیرینی های متفاوت مانیزان، بیشتر شامل مشتقات انگور چون شیره، کشمش، باسلوق، لواشک و عسل است با مردمانی ساده و صمیمی، با دستان پینه بسته و اراده ای قوی، با دیگ های بزرگی که بخار شیره پزی از آن به آسمان بلند می شود و ظرف های بزرگ و کوچک شیره های سفید، عسلی، باسلق و ... خودنمایی می کند.

در این روستا، عروس فصل ها پاییز است لابه لای رقص موزون برگ های رنگارنگش در دل وزش باد، خوشه های طلایی انگور دست چین می شوند تا به دست زنان و مردمان زحمتکش این روستا پخته و تبدیل به سوغات هایی متنوع شوند و در کوله بار مسافران جا خوش کنند.

ملایر سوغات های متنوعی دارد همچون انگور، انواع کشمش آفتابی و تیزابی، آبغوره، باسلوق، شیره، لواشک آلبالو، گردو، مروار، صنایع دستی، مبل منبت و ... اما در این میان «شیره انگور» یکی از مهمترین سوغاتی هایی است که رهگذران و مسافران نمی توانند از کنار آن به سادگی عبور کنند.

لغو برگزاری جشنواره شیره‌پزی مانیزان

رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی شهرستان ملایر درباره برگزاری یا عدم برگزاری جشنواره شیره‌پزی مانیزان به خبرنگار ایسنا گفت: با توجه به قرار گرفتن در ماه صفر و از سوی دیگر اوج گرفتن بیماری کرونا در فصل پاییز احتمالاً یازدهمین جشنواره شیره پزی مانیزان برگزار نمی شود.

ابراهیم جلیلی با اشاره به اینکه ممکن است بازارچه آن برگزار شود، افزود: زیرساخت‌های آن به لحاظ تأمین آب، جایگاه و سایر مواردی از این دست تکمیل شده اما برای ادامه و تکمیل دیگر زیرساخت‌های آن، درخواست اعتبار کرده‌ایم اما هنوز اعتباری به ما تخصیص داده نشده است.

خواص درمانی شیره انگور

از آنجایی که مؤثرترین خواص شیره انگور مربوط به کالری آن است بنابراین برای فصل های پاییز و زمستان که بدن به کالری بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می شود.

سطح کالری شیره انگور بسیار بالاست از این رو مصرف این ماده غذایی برای افرادی که دچار ضعف عمومی هستند، بسیار مفید است همچنین افرادی که در اثر بیماری طولانی یا عمل جراحی ضعیف شده اند یا افرادی که بسیار لاغرند برای بهبود ضعف خود می توانند از شیره انگور استفاده کنند.

یکی از مؤثرترین خواص شیره انگور، خاصیت پاک کنندگی آن است به طوریکه مصرف آن باعث دفع اوره و مقداری از اسیدهای غیرمفید بدن می شود و در نتیجه پاک کننده بقایای غذاها در روده و معده است.

اطبای سنتی بر این باورند که مصرف مرتب شیره انگور به همراه غذا، آبمیوه و یا به همراه میان وعده های غذایی باعث کاهش تنش های عصبی و در نتیجه درمان کم خونی و حفظ سلامت شخص می شود.

با وجود انرژی و کالری موجود در شیره انگور، مصرف آن به افراد کم تحرک که ورزش منظم ندارند، توصیه نمی شود چراکه سبب چاقی و اضافه وزن خواهد شد، به علاوه شیره انگور حاوی قند زیادی است و از این رو مصرف آن برای افراد دیابتی مضر است.

به گزارش ایسنا، حتی سایه شوم کرونا نمی تواند طعم دلنشین شیره های ملایر را کمرنگ کند، پس توصیه می شود در فصل پاییز و زمستان از خواص شیره های انگور ملایر غافل نشده و آن را در سبد غذایی خود قرار دهید و آن را به عنوان یک سوغاتی مفید خریداری کرده و برای عزیزانتان به ارمغان ببرید.

انتهای پیام