طرز تهیه مربای انجیر بی دانه

مربای انجیر بی دانه

همیشه می تونیم با میوه های فصل مربا درست کنیم و در همه فصول از خوردنشون لذت ببریم

۱-انجیر بیدانه بدون شکاف و بدون له شدگی ۳ کیلو

۲-شکر ۵/۲کیلو تا ۳ کیلو

۳-گلاب نصف لیوان

۴-آب لیمو ( یا کمی جوهر لیمو ) ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

طرز تهیه مربای انجیر بی دانه:

ممکن است انجیر را در آب آهک قرارداد در اینصورت دانه های انجیر شفاف تر و کمی تردتر می شود . در صورت مصرف آب آهک روی یکی دو کیلو آهک را مقداری آب سرد می ریزیم و بهم می زنیم و می گذاریم آهک رسوب کند . آب زلال آهک را از صافی رد می سازیم و مصرف می کنیم .

ممکن است پوست انجیر را بدقت با کارد تیز طوری بگیریم که دم انجیر باقی بماند و یا با همان پوست یک ساعت در آب آهک قرار دهیم ( در صورتیکه انجیر را پوست بکنیم مربا لطیف تر و شفاف تر می شود ) بعد انجیر ها را از آب اهک خارج می سازیم و یکی دو بار با آب ساده می شوئیم . بعد شکر را روی انجیر می ریزیم و می گذاریم یک شب بماند و انجیر کمی آب بیندازد . در صورتیکه شکر خشک بود ، یک لیوان آب داخل انجیر می ریزیم و ظرف انجیر را روی آتش می گذاریم تا بجوشد و شربت قوام بیاید ، گاهی کف مربا را می گیریم ، بعد آب لیمو و گلاب را اضافه می کنیم ، بعد از چندی مربا را از روی آتش بر می داریم و مربای انجیر را بدون آب آهک نیز می توان تهیه کرد ، تهیه کرد ، نکته مهم برای تهیه مربای انجیر این است که باید انجیر بیدانه باشد بعد از آماده شدن انجیر ها را از داخل مربا با کفگیر خارج می سازیم و شربت را صاف می کنیم و روی انجیر می ریزیم .