طرز تهیه اشکنه رب انار

برای تهیه اشکنه رب در خانه رعایت نکات دقیق و ساده زیر کافی است. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

پیاز ۱ عدد
شنبلیله ۱ قاشق غذاخوری (خشک)
سیب زمینی ۱ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
تخم مرغ ۳ عدد
آب ۲ پیمانه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
روغن ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱- ابتدا پیاز را خرد کرده و در قابلمه با روغن سرخ می‌کنیم.

۲- زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت می‌دهیم و آرد را ذره ذره اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا گلوله نشه، سپس سبزی را با مواد تفت داده و به آن آب می‌افزاییم.

۳- سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و جداگانه با روغن تفت می‌دهیم، بعد داخل قابلمه در حال جوش می‌ریزیم.

۴- یک عدد تخم مرغ را هم زده به مواد اضافه کرده و حرارت را ملایم می‌کنیم.

۵- بعد رب انار را اضافه کرده می‌گذاریم چند جوش بزند و رنگ آن شفاف شود.

۶- دو عدد تخم مرغ دیگر را به صورت درسته در داخل قابلمه می‌شکنیم و هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند.

۷- می‌توان این غذا را با نان سنگک، سبزی خوردن و ترشی سرو کرد.

نکات:

● اگر دوست ندارید تخم مرغ به صورت درسته در غذایتان مشخص باشد همه را با هم زده و اضافه کنید و مدام هم بزنید تا یک تکه نشود.

● بهتر است سیب زمینی‌ها را بعد از تفت دادن در مقداری زعفران آب کرده بغلانیم و بعد به غذا اضافه کنیم.

● اگر دوست دارید اشکنه شما سفت باشد مقدار بیشتری آرد و سیب زمینی به غذا اضافه کنید.

منبع: میهن فال