طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی و چوبی

طرز تهیه جوجه کباب : جوجه کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با اضافه کردن مواد مختلط طعم های مختلف پیدا میکنه و هر کدوم هم طرفدار های خاص خودش رو داره امروز دو دو مدل جوجه کباب بهتون یاد میدیم امیدواریم که درست کنید و لذت ببرید

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی :

?برای درست کردن یه جوجه زعفرانی خوشمزه من ابتدا سینه و ران مرغ بدونه استخوان خرد میکنم بعد اول زعفران دم شده غلیظ روش میریزم و به خرد تکه های مرغ میدم بعد کمی روغن مایع یا روغن زیتون، دو قاشق خامه پیاز خرد شده نمک و کمی فلفل سیاه و پودر پاپریکا میریزم باهم خوب مخلوط میکنم از حداقل پنج ساعت قبل از شب قبل باشه که چه بهتر . تکه های رون و سینه مرغ یک درمیان به سیخ میکشم چون سینه ی مرغ خشکه چربی ران باعث نرم شدن تکه های سینه میشه و کباب نرم ولطیفی خواهیم داشت.

?برای کته که همه ی دوستان بهترازمن بلدن بعداز اینکه آب کته گرفته شد و روغن اضافه کردیم توی قابلمه مورد نظر کمی روغن وزعفران دم کرده رو ب ته قابلمه ریخته از کته چند کفگیر میریزیم باهم خوب مخلوط کرده تا تمام برنج زعفرانی بشه بعد با پشت قاشق صاف و فشرده میکنیم و باقی برنج میریزیم کمی روغن روش میریزیم و دم میکنیم.روی شعله پخش کن با حرارت کم میزاریم

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای :

?ابتدا سینه های مرغ رو خرد کنید و در پیاز و سیر و نمک و فلفل و زعفران و ماست به مدت ۴ تا ۶ ساعت بخوابونید
۱ ساعت آخر آب لیمو رو هم اضافه کنید
بعد جوجه ها رو به سیخ چوبی بکشید
تابه گریل رو با برس کمی چرب کنید و سیخ های کباب را در آن بچینید
در تابه رو. به مدت ۱۰ دقیقه ببندید و حرارت رو کم کنید که جوجه ها با آب خودشون خوب مغز پخت بشن
بعد در تابه رو باز کنید و حرارت رو کمی بیشتر کنید که جوجه ها طلایی بشن
برای سس کباب کمی کره رو ذوب کرده و با کمی آب نارنج یا لیمو ترش مخلوط کنید و در حیت طلایی شدن کباب
با برس این سس رو روی دو طرف جوجه ها بکشید

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی و چوبی