طرز تهیه “دمی گوجه”

مواد لازم برای تهیه دمی گوجه:

برنج:۱ و ۱/۲ پیمانه
گوجه فرنگی متوسط: ۶ عدد
پیاز:۲ عدد پیاز
رب گوجه فرنگی:۱ قاشق غذا خوری
کره:۳۰ گرم
نمک، فلفل و زرچوبه:به مقدار لازم

طرز تهیه دمی گوجه

برای درست کردن این پلو باید ابتدا برنج رابشویید و ۲ تا ۳ ساعت قبل خیس کنید.

این پلو بهتر است بصورت کته درست شود تا هم خوشمزه‌تر شود و هم مواد مغذی برنج از بین نرود.

آب برنج باید به صورتی باشد که حدود نصف یک بند انگشت آب بالای برنج ایستاده باشد. کمی هم نمک به آن اضافه کنید. حتما برنج را بچشید تا میزان نمک زیاد نشود.

پیاز‌ها را نگینی خرد کنید.

تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و بعد از داغ شدن روغن پیاز‌ها را داخل روغن تفت دهید.

وقتی پیاز‌ها نرمو سبک شدند، به آن زرد چوبه و فلفل اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از یک دقیقه تفت ادویه‌ها رب گوجه فرنگی را به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ دهد.

گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس به همراه کره و مقداری نمک به مواد پیاز و رب تفت داده شده اضافه کنید و هم بزنید.

حرارت را ملایم کنید تا گوجه‌ها بپزند و آبشان کشیده شود.

قابلمه برنج را روی حرارت قرار دهید و در آن را بگذارید تا آب برنج به جوش بیاید و بخار شود.

قبل از اینکه آب برنج کاملا کشیده شود مایه دمی گوجه را به برنج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا آب برنج کاملا کشیده شود.

سپس حرارت را کم میکنیم و یک شعله پخش کن زیر قابلمه قرار میدهیم تا ته برنج نسوزد و ته دیگ خوشرنگی داشته باشید.

بعد از ۴۵ تا ۵۰ دقیقه دم کشیدن پلو، آن را در ظرف بکشید و در کنار ترشیجات مختلف و سبزی خوردن میل کنید.

نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن و خوش رنگ‌تر شدن دمی گوجه:

در صورت دلخواه به دمی گوجه، سیب زمینی هم میشود اضافه کرد.
اگر یک عدد لیمو عمانی به برنج در حال جوشیدن اضافه کنید دمی گوجه شما خوشمزه‌تر میشود.
برای خوشرنگ‌تر شدن غذا میتوانید یک قاشق رب گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید.
با اضافه کردن ۲ تا ۶ قاشق شیر به برنج ته دیگ خوشرنگ تری داشته باشید. البته با اینکار باید مقدار آب برنج را کم کنید.
بعد از دم کشیدن غذا روی آن مقداری کره بریزید.

منبع:نمناک