فواید مصرف چغندر در دوران بارداری

میل و علاقه به غذا در در دوران بارداری امری شایع است. اگر در دوران بارداری خود میل شدید به شیرینی پیدا کردید بهتر است برای جلوگیری از دیابت و چاقی از سبزیجات یا میوه ها استفاده کنید تا علاقه و نیازتان به شیرینی تامین شود. یکی از این گزینه ها چغندر است که بیشتر برای تهیه دسر استفاده می شود. مصرف چغندر در دوران بارداری فواید بسیاری دارد و این گیاه به عنوان یکی از گیاهان سالم شناخته می شود. درست از قرون وسطی، چغندر نه تنها به عنوان یک غذا، بلکه به عنوان درمانی برای شرایط متعدد مورد استفاده قرار گرفت. چغندر انواع مختلفی دارد از جمله:

– Chioggia، یک نوع ایتالیایی با گوشت قرمز و راه راه سفید است.

– Formanova یک چغندر استوانه ای است که ۸ اینچ طول دارد.

– Golden، مانند هویج رنگی است اما در واقع چغندر است.

– Detroit Dark Red، یک نوع محبوب است که ۲ تا ۳ اینچ قطر دارد. این نوع چغندر را می توان در طیف گسترده ای از خاک و شرایط دمایی رشد و پرورش داد.

– Lutz Green Leaf، یک نوع غیر معمولی است که تا چهار برابر چربی های طبیعی به آن افزوده می شود.

آیا می توانید در طول دوران بارداری چغندر بخورید؟
بله، شما می توانید در دوران بارداری به میزان متوسط چغندر مصرف کنید، مصرف چغندر در دوران بارداری می تواند بر اساس توصیه پزشک متفاوت باشد. این سبزیجات خاصیت خالص سازی، سم زدایی و زندگی تازه به بدن را دارا هستند و می توانند خام، پخته یا آبدار مصرف شوند.

مزایای مصرف چغندر در دوران حاملگی

۱- خطر نقص های زایشی را کاهش می دهد:
چغندر غنی از اسید فولیک است که برای رشد بافت و توسعه نخاع جنین ضروری است. مصرف آب چغندر یا چغندر تکه تکه شده می تواند به طور قابل توجهی به کاهش خطر ابتلا به آنومالی های زایمان مانند اسپینا بیفیدا کمک کند.

۲- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند:
زنان باردار به سطح بالایی از ایمنی نیاز دارند تا بتوانند از بیماری های مختلف و عفونت جلوگیری کنند. چغندر خواص آنتی اکسیدانی عالی دارد که برای ایمنی بدن ضروری است. در طول دوران بارداری ممکن است فرد دچار بیماری شود که با مصرف چغندر می توان با این بیماری ها مبارزه کرد و یا از بروز آن ها جلوگیری کرد.

۳- از پوکی استخوان جلوگیری می کند:
زنان باردار در دوران بارداری در معرض خطر مبتلا به پوکی استخوان هستند. چغندر حاوی مواد مفیدی همچون سیلیس است که بدن را قادر به استفاده از کلسیم می کند. در نتیجه از تجزیه دندان ها و استخوان ها جلوگیری می کند و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.

۴- متابولیسم بدن را تنظیم می کند:
چغندر منبع عالی پتاسیم است. مصرف آن الکترولیت ها را متعادل می کند و میزان متابولیسم بدن را کنترل می کند. همچنین، به حفظ سطح فشار خون در زنان باردار کمک می کند. گاهی زنان در دوران بارداری دچار ریزش مو می شوند که امری طبیعی است. مصرف چغندر در دوران بارداری از ریزش مو جلوگیری کرده و باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود. از طرفی خوردن مواد غذایى حاوی پتاسیم برای بدن بسیار ضرورى است زیرا از بروز نارسایى قلبى جلوگیرى مى‌ کنند و در صورت بروز، از شدت آن مى ‌کاهد.

۵- از درد مفصلی و تورم جلوگیری می کند:
چغندر حاوی مقدار کمی بتالین است که به عنوان یک عامل ضد التهاب قوی عمل می کند. مصرف چغندر می تواند درد و تورم در مفاصل را از بین ببرد. از طرفی وجود بتائین، ویتامین B، آهن و آنتی اکسیدان های موجود در چغندر به سم زدایی کبد کمک کرده و برای درمان کبد چرب مفید می باشد. فیبر سموم دفع شده‌ از کبد را پاکسازی می‌کند و اطمینان می‌دهد این سموم دوباره وارد بدن نمی‌شود.

۶- تصفیه کنندۀ طبیعی خون است:
چغندر توانایی خالص سازی خون را دارد، بنابراین خطر ابتلا به بیماری ها و عفونت های جنین را از بین می برد. مصرف چغندر استقامت فیزیکی مادر را افزایش می‌دهد و همچنین فشار خون را در حالت تعادل نگه می دارد. سطع فشار خون نرمال برای زایمان راحت بسیار ضروری است و مادران باید در دوران بارداری مراقب فشار خون خود باشند و آن را در حالت تعادل نگه دارند.

۷- از کم خونی جلوگیری می کند:
چغندر غنی از آهن است و باعث افزایش میزان هموگلوبین خون می شود. بنابراین مصرف چغندر می تواند خطر ابتلا به کم خونی را کاهش دهد. هم‌چنین گفته می‌شود فولات موجود در چغندر نیز برای کم‌خونی مفید است.

۸- قند خون را تنظیم می کند:
چغندر حاوی شاخص گلیسمی پایین است که به تنظیم قند خون در دوران بارداری کمک می کند. از طرفی فیبر موجود در چغندر می تواند هیپرگلیسمی را کاهش دهد و به این ترتیب برای درمان دیابت مفید می باشد.

۹- از رشد جنین پشتیبانی می کند:
چغندر غنی از ویتامین A و E می باشد. مصرف چغندر در دوران بارداری می تواند به رشد مطلوب جنین کمک کند.

۱۰- هضم را بهبود می بخشد:
چغندر غنی از فیبر است. بنابراین خوردن چغندر، حرکات روده سالم را بهبود می بخشد و از یبوست جلوگیری می کند.

آیا مصرف چغندر در دوران حاملگی عوارض جانبی دارد؟
اگر دکتر به شما بگوید که چغندر مصرف نکنید، ممکن است دلایل متعددی برای آن وجود داشته باشد. برخی از خطرات احتمالی مصرف چغندر عبارتند از:

– چغندر حاوی بتایین است که می تواند موجب تهوع، استفراغ، اسهال و مسمومیت های دستگاه گوارش شود.

– مصرف زیاد اگزالات باعث سنگ کلیه می شود.

– مصرف بیش از حد چغندر برای زنان باردار خطرناک است.

– حضور نیترات باعث خستگی می شود.

– طناب های صوتی ممکن است به صورت موقت از کار بیفتد.

– ممکن است دچار وضعیتی شود که ادرار و مدفوع قرمز شود.

در جدول زیر ارزش های تغذیه ای چغندر آورده شده است:

کالری	ماده مغذی
۴۳ کیلو کالری	کالری
۸۷٫۵۸ گرم	آب
۹٫۵۶ گرم	کربوهیدرات
۶٫۷۶ گرم	شکر
۱٫۶۱ گرم	پروتئین
۲٫۸ گرم	فیبر
۰٫۱۷ گرم	چربی

ویتامین

۰٫۰۳۱mg	Thiamin (vitamin B1)
۰٫۰۴۰mg	Riboflavin (vitamin B2)
۰٫۳۳۴mg	Niacin (vitamin B3)
۰٫۰۶۷mg	Pyridoxine (vitamin B6)
۱۰۹mcg	Folic acid (vitamin B9)
۴٫۹mg	Ascorbic acid (vitamin C)
۳۳IU	Retinol (vitamin A)
۰٫۰۴mg	Alpha-tocopherol (vitamin E)
۰٫۲mcg	Phylloquinone (vitamin K)

الکترولیت ها

۳۲۵mg	Potassium
۷۸mg	Sodium

مواد معدنی

۱۶mg	Calcium
۰٫۸۰mg	Iron
۴۰mg	Phosphorus
۲۳mg	Magnesium
۰٫۳۵mg	Zinc

منبع: Beetroot in Pregnancy