دستور پخت خورش خلال بادام کرمانشاهی

مواد لازم برای تهیه خورش خلال:

گوشت راسته گوساله ۳۰۰ گرم
پیاز درشت ۱ عدد

خلال بادام
۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده ۱ لیوان
لیموعمانی ۲ عدد
زرشک سیاه (زرشک معمولی) ۳ قاشق غذاخوری
زعفران ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش خلال کرمانشاهی:

برای تهیه خورش خلال بادام ابتدا خلال بادام را خیس کنید سپس یک پیاز درشت را نگینی خرد کنید و تفت بدهید سپس گوشت راسته گوساله را ریز خرد کنید و به آن اضافه کنید و کمی سرخ کنید و سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید بپزد.

بعد از اینکه گوشت نرم شد خلال بادام را کمی تفت بدهید و به همراه لیموعمانی و زعفران آبکرده به گوشت اضافه کنید سپس رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده را در روغن کمی سرخ کنید و به خورش اضافه کنید به این غذا باید زرشک سیاه اضافه کنید اگر هم نداشتید از زرشک معمولی استفاده کنید.

حتما برای یکبار هم خورش خلال بادام را درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. به خصوص اگر از روغن کرمنشاهی استفاده کنید خورش خلالتان اورجینال خواهد شد.

منبع:بیتوته