دستور تهیه روغن دنبه

روغن حیوانی

"اکثر سلول‌های بدن مثل سلول‌های مغزی از گلوکز به‌عنوان سوخت استفاده کرده، اما سلول‌های قلبی و عضلانی از روغن حیوانی به‌عنوان سوخت استفاده می‌کنند؛ افرادی سال‌ها به‌دروغ گفته‌اند «خوردن روغن حیوانی باعث سکته می‌شود» و سؤال من این است که؛ آیا جوانانی که در سن ۳۵ سالگی بر اثر سکته فوت می‌کنند، روغن حیوانی مصرف کرده‌اند یا همین روغن‌های مایع موجود در بازار کشور را مصرف کرده‌اند؟! "

در ادامه مطلبی درباره "روغن دنبه" به‌عنوان یکی از روغن‌های سالم حیوانی، تقدیم مخاطبان شده که متأسفانه این روغن حیوانی سالم و پرانرژی طی چند دهه اخیر به‌دلیل حجم گسترده تبلیغات ناصحیح از سفره غذایی مردم کشورمان حذف شده است:

از دیدگاه بوعلی سینا و حکمای ما اگر فاعل یعنی بدن و سیستم بدنی به‌خوبی قوی باشد که بتواند اثرات روغن حاصل از دنبه گوسفند را حل کند یا اینکه بدن قوی باشد یا فرد مزاج خیلی گرمی داشته باشد که بتواند دنبه را هضم کند یا اینکه فرد کار‌های سنگین و فعالیت‌های سنگین مانند کشاورزی داشته باشد در این موارد خوردن روغن دنبه مفید است و در غیر این صورت باید مصرف آن را کم کند به‌ویژه در سنین کهنسالی.

در روستا‌ها دیده می‌شود که فرد ۱۰۰ سال عمر دارد، اما به‌راحتی روغن دنبه مصرف می‌کند و هیچ مشکلی برایش ایجاد نمی‌شود چرا که با انجام کار‌های سنگین دنبه را به‌خوبی هضم می‌کند و در برخی موارد کمی مرزه یا آویشن همراه آن می‌خورند که اثرات آن را بهتر می‌کند.

برای کسانی که خیلی دوست دارند دنبه بخورند، نسخه‌ای وجود دارد از رازی و بوعلی سینا که آن را تأیید کرده‌اند و گفته‌اند که اگر کسی خواست دنبه مصرف کند بهتر است:

سه کیلو دنبه گوسفندی را با سه عدد پیاز درشت به‌اضافه یک لیوان سرکه یا آبلیمو یا آبغوره خانگی یا رب‌انار خانگی به‌همراه یک لیوان گلاب اضافه کرده و ۱۵۰ گرم پوست سیب درختی یا رنده سیب درختی یا ۱۵۰ گرم میوه "به" نیز به آن اضافه شود همچنین، یک قاشق چایخوری میخک یا ۲ قاشق کاکوتی اصل به مخلوط دنبه خود اضافه کنیم و همه را هم چرخ کرده و این ترکیب را با مقداری آب مخلوط و روی شعله ملایم می‌گذاریم تا آب آن بخار شود و روغن خالص بماند و بعد صافش می‌کنیم و می‌گذاریم در جایی منجمد شود.

پیاز و ترکیباتی که به دنبه گوسفند اضافه می‌کنیم بوی بد دنبه را از بین می‌برد و اصلاحش می‌کند یعنی آن لزوجت و غلظت آن را از بین می‌برد و مانع رسوب آن می‌شود و اگر به این صورت تهیه شود می‌توان مصرف کرد.