دلمه برگ مو یکی از غذاهایی می باشد که با آمدن فصل بهار طرفداران زیادی را به خود جذب می کند، در فصل بهار برگ مو تازه وجود دارد اما گاهی اوقات برگ ها شیار شیار هستند و یا شکاف دارند و به راحتی قابل پیچیدن نیستند که در این مواقع می توانید دلمه را به صورت قالبی تهیه کنید، در ادامه مطلب طرز تهیه دلمه قالبی را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
دلمه ها انواع گوناگونی دارند، از جمله محبوب ترین دلمه ها در ایران می توان به دلمه برگ مو، دلمه سیب زمینی، دلمه فلفل دلمه ای و دلمه پیاز اشاره کرد.
مواد لازم برای تهیه دلمه
برگ مو : به مقدار لازم گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم برنج آبکش : ۱ و ۱/۲ پیمانه لپه خام : نصف پیمانه سبزی معطر خرد شده : ۷ قاشق غذا خوری ماست چکیده ترش : ۴ قاشق غذا خوری پیاز : ۲ عدد نمک، فلفل، زرد چوبه : به مقدار لازممواد لازم جهت تهیه سس دلمه
آب : نصف پیمانه آبغوره : نصف پیمانه کره : ۶۰ گرم شکر : ۱ قاشق غذا خوری سبزی معطر خرد شده : ۱ قاشق غذا خوری نمک : به میزان لازمروش تهیه سس دلمه
همه مواد گفته شده را داخل قابلمه بریزید و کمی حرارت دهید تا شکر حل و کره نیز آب شود و اگر ترجیح می دهید که دلمه ملس نباشد می توانید شکر را از این مرحله حذف کنید.
طرز تهیه دلمه قالبی
ابتدا پیاز ها را خرد و یا رنده کنید سپس با روغن سرخ کنید، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید و گوشت را نیز داخل آن بریزید و تفت دهید تا سرخ شود.
در این مرحله از طرز تهیه دلمه قالبی حالا سبزی های معطر را به مواد اضافه کنید و دوباره مواد را تفت دهید، زمانی که گوشت مقداری مزه سبزی های معطر را به خود گرفت برنج و لپه هایی را که از قبل پخته شده اند و آبکش کرده اید را به مواد اضافه کنید، سپس مقداری نمک هم به آن اضافه کنید.
و حالا ماست چکیده را به مواد اضافه کنید، اضافه کردن ماست بستگی به سلیقه تان دارد، اما در خوش طعم شدن دلمه بسیار موثر است پس از مخلوط شدن ماست با مواد شعله را خاموش کنید.
در این مرحله از طرز تهیه دلمه قالبی، مایه دلمه را روی برگ ها بریزید و پخش کنید سپس نصف سس را نیز اطراف مایه بریزید و در آخر دو ردیف دیگر برگ بچینید و باقی سس را روی برگ ها بریزید.
در این مرحله بهتر است روی دلمه یک ظرف نشکن را برعکس قرار دهید تا مواد دلمه به خاطر قل قل کردن انسجام شان را از دست ندهند و حالا در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم پخته شود که بعد از یک ساعت دلمه آماده است و حالا می توانید دلمه را داخل ظرف مورد نظرتان برگردانید.
نکات مهم
سبزی های معطر شامل : گشنیز، ترخون، نعنا و جعفری می باشند. همراه دلمه ماست بهترین چاشنی می باشد.منبع : آرگا
عکس | قابی دیدنی از بازیگر زن پُرحاشیه در حرم امام رضا(ع) 
انواع فونت و متن بسم الله الرحمن الرحیم برای بیو اینستا 
تست هوش تشخیص دو خواهر : کدام پسر 2 خواهر دارد؟ 
در جا مانده 
دانلود آهنگ خاص و بی نظیر اجتماعی سارینا از شاهین نجفی 
ببینید | اولین تصاویر از حمله پهپادی نیروهای امنیتی به خودرو تروریست‌ها 
گرگی ناگهان وارد بیمارستان شد/ اما زمانی که پرستاران علت را فهمیدن، نتوانستند جلوی گریه خود را بگیرن 
جملات و متن تبریک روز جهانی خلبان به همسرم و عشقم + عکس نوشته و استوری 
کلمات پانتومیم | 350 سوژه سخت ،راحت ،خنده دار +150ضرب المثل 
جدیدترین عکس های 00:00 عاشقی با متن های رمانتیک 
این 11 مرد شیطان صفت دست به قتل و آزار زنان و مردان می زدند / مخوف ترین باند بی رحم را بشناسید + عکس 
هیچگاه موز و تخم مرغ را باهم نخورید 
معما / زیر 10 ثانیه نسبت فامیلی ما رو حدس بزنید !! 
شعر یعنی 
(تصاویر) نمایش موزیکال «شازده کوچولو»