طرز تهیه ترشی بنه با طعمی خاص و ظاهری متفاوت

سرویس آشپزی – بنه یا پسته کوهی یا ونوشک در استان‌های کهگیلویه و بویراحمد، ایلام و کردستان می‌روید. از صمغ و میوه گیاه بنه برای مصارف دارویی و صنعتی استفاده می‌کنند. همچنین با این گیاه ترشی درست می‌کنند که مانند ترشی خرفه یا دیگر ترشی‌هایی که با سبزیجات تهیه می‌شود، طعم و مزه‌ بسیار خوبی دارد. در ادامه طرز تهیه ترشی بنه را خواهید خواند.

 

 

زمان لازم برای آماده کردن ترشی ۱ ساعت

 

 

دستور تهیه ترشی بنه تاره

• بنه را بشویید و در یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ برود.
• بنه را می‌توانید با شاخه ترشی کرده و یا آن را دانه کنید. اگر دوست دارید دانه باشد، پس از شستن بنه‌ها را دانه کنید سپس در شیشه بریزید.
• سبزی ترشی را بشویید و صبر کنید تا خشک شوند. سپس آن‌ها را خرد کرده و به شیشه اضافه کنید.
• سپس کمی فلفل سیاه، زیره و سیاه دانه به آن بیفزایید.
• اکنون شیشه را از سرکه پر کنید.
• شیشه را در یخچال بگذارید تا ترشی برسد.
• توجه کنید که این ترشی سرکه را به خود می‌کشد، به همین دلیل باید هر چند روز یک بار به آن سر بزنید و اگر سرکه آن کم شده بود شیشه را از سرکه پر کنید.
• پس از حداقل دو هفته ترشی آماده سرو است و می‌توانید آن را با انواع غذا‌ها نوش جان کنید.

 

دستور تهیه ترشی بنه تاره

• بنه را بشویید و در یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن‌ برود.
• بنه را می‌توانید با شاخه ترشی کرده و یا آن را دانه کنید. اگر دوست دارید دانه باشد، پس از شستن بنه‌ها را دانه کنید سپس در شیشه بریزید.
• سبزی ترشی را بشویید و صبر کنید تا خشک شوند. سپس آن‌ها را خرد کرده و به شیشه اضافه کنید.
• سپس کمی فلفل سیاه، زیره و سیاه دانه به آن بیفزایید.
• اکنون شیشه را از سرکه پر کنید.
• شیشه را در یخچال بگذارید تا ترشی برسد.
• توجه کنید که این ترشی سرکه را به خود می‌کشد، به همین دلیل باید هر چند روز یک بار به آن سر بزنید و اگر سرکه آن کم شده بود شیشه را از سرکه پر کنید.
• پس از حداقل دو هفته ترشی آماده سرو است و می‌توانید آن را با انواع غذا‌ها نوش جان کنید.