نکات مهم استفاده از فر در شیرنی پزی

هر کسی که حداقل یک بار شیرینی تهیه کرده باشد به خوبی به اهمیت پختن آن پی برده و متوجه شده است که اگر خمیر شیرینی به بهترین نحو ممکن تهیه شود، ولی خوب نپزد، زحمت بیهوده‌ای کشیده شده، بنابراین لازم است که در مورد پخت شیرینی و نحوه کارکردن با فر‌های خانگی نکات زیر را بدانید:

معمولاً کیک و شیرینی‌هایی که دارای حجم زیادتری هستند با حرارت متوسط و مدت زمان زیاد، پخته می‌شوند.

کیک و شیرینی‌هایی که ریز و کوچک هستند (به جز شیرینی‌هایی که سفیده یا زرده زیاد در آن‌ها به کار رفته) حرارت زیاد و وقت کمتری برای پخت نیاز دارند.

اگر حرارت فر برای پخت شیرینی زیاد باشد باعث می‌شود که روی آن پخته و وسط خمیر خام بماند، زمانی که این حالت پیش آمد بهتر است یک تکه کاغذ فویل را چند لایه کرده روی شیرینی بیاندازید به نحوی که به شیرینی آسیب نرساند و دوباره آن را درفرقرار دهید، در این حالت وسط خمیر نیز پخته خواهد پخت.

درجه حرارت فردرفر‌های مختلف بر اساس سانتی گراد و فارنهایت است که با در دست داشتن جدول زیر می‌توان هر کیک یا شیرینی را در هر فری به راحتی پخت.

درجه سانتی گراد	درجه فارنهایت
۱۲۰	۲۵۰
۱۵۰	۳۰۰
۱۶۰	۳۲۵
۱۸۰	۳۵۰
۱۹۰	۳۷۵
۲۰۰	۴۰۰
۲۳۰	۴۵۰

توجه:

با وجود داشتن این جدول، حتماً به دستورالعمل فر نیز توجه کنید.

فر‌هایی که حداکثر حرارت آن‌ها ۵۰۰ یا ۵۵۰ باشد بر اساس فارنهایت تنظیم شده اند.

فر‌هایی که حداکثر حرارت آن‌ها ۲۵۰ تا ۳۰۰ درجه است بر اساس سانتی گراد تنظمی شده اند.

تبدیل درجه‌های سانتی گراد به فارنهایت یا برعکس دارای فرمول است، ولی می‌توان به صورت تقریبی درجه فارنهایت را نصف کرد و درجه سانتی گراد را به دست آورد مثلاً اگر حرارت روی ۴۰۰ درجه فارنهایت باشد باید فر‌های سانتی گرادی را روی درجه ۲۰۰ تنظیم کرد.
برای طبخ انواع شیرینی یا غذا باید فر را حداقل ۳۰-۱۵ دقیقه قبل از پخت گرم کرد

منبع:akairan.com